Необходими продукти:
2 яйца
2 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. брашно
1 щипка сол
1 с.л. захар (по желание, за сладки палачинки)
2 с.л. олио (в сместа)
Масло или олио за намазване на тигана
Начин на приготвяне:
- Разбий яйцата в купа.
- Добави солта и захарта, разбъркай.
- Налей половината мляко и разбъркай.
- Пресей брашното и го добави постепенно, докато няма бучки.
- Налей останалото мляко и разбъркай до гладка, леко течна смес.
- Добави олиото в сместа – това помага палачинките да не залепват.
- Загрей тигана добре и го намажи съвсем леко с масло или олио.
- Изсипи малък черпак от сместа, завърти тигана, за да се разлее тънко.
- Пече се 1 минута от едната страна и около 30 секунди от другата.
Съвети за перфектни палачинки:
Ако сместа е много гъста – добави още малко мляко.
За супер тънки палачинки – сместа трябва да е като много рядък айрян.
Стават още по-вкусни, ако ги мажеш с разтопено масло след всяка палачинка.