Необходими продукти:
За баклавата:
400–500 г фини кори за баница
150 г разтопено масло (или 100 г масло + 50 мл олио)
200–250 г смлени орехи
2–3 с.л. захар
1 ч.л. канела (по желание)
За сиропа:
400 г захар
400 мл вода
1 с.л. лимонов сок
1 пакет ванилия
👩🍳 Начин на приготвяне:
- Подготовка на плънката
Смесете смлените орехи, захарта и канелата.
- Подготовка на корите
- Вземете една кора, намажете леко с разтопено масло.
- Поръсете от ореховата смес.
- Хванете кората по дължина и я съберете като акордеон (на хармоника).
- Навийте на руло и подредете в намаслена кръгла тава (както на снимката).
- Повторете с всички кори, докато тавата се напълни.
- Намазване и печене
Залейте цялата баклава отгоре с останалото разтопено масло.
Печете на 180°C за 35–45 мин, докато стане златиста и хрупкава.
🍯 4. Приготвяне на сиропа
- Сложете захарта и водата да заврат.
- Варете 5–7 мин.
- Добавете лимоновия сок и ванилията.
- Оставете сиропа да е топъл, но не врящ.
🍰 5. Сиропиране
Ако баклавата е гореща, сиропът трябва да е топъл (не врящ).
Залейте равномерно.
Оставете поне 3–4 часа (най-добре цяла нощ), за да попие.
✅ Съвети за перфектен резултат:
За супер хрупкав ефект – не прекалявайте с мазнината между корите.
Може да добавите стафиди, шамфъстък или настъргана кора от лимон.
Ако искаш по-богат вкус, сложи 1–2 с.л. мед в сиропа (след като изстине леко).