Необходими продукти:
За тестото:
500 г брашно
250 мл топла вода или прясно мляко
1 яйце (по желание)
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
7 г суха мая (или 20 г прясна)
3 с.л. олио
За плънката (класическа картофена):
3–4 сварени картофа
1 глава лук, нарязан на ситно
2–3 с.л. олио
Сол и черен пипер
(По желание) сирене, кашкавал, копър
Олио за пържене
👩🍳 Начин на приготвяне:
- Приготвяне на тестото
- Смесете топлата вода/мляко със захарта и маята. Оставете 10 минути да шупне.
- В купа сложете брашното, солта, яйцето и олиото.
- Добавете маяната смес и замесете меко, гладко тесто.
- Намажете с малко олио, покрийте и оставете да втаса 1 час.
- Плънката
- Смачкайте картофите.
- Запържете лука до златисто и добавете към картофите.
- Овкусете с сол, пипер, копър (по желание).
- Разбъркайте добре.
(Може да ползвате и друга плънка: сирене, кайма, спанак и сирене, гъби.)
- Оформяне
- След като тестото втаса, откъсвайте топчета с размер на яйце.
- Разточете на малка елипса.
- Сложете 1–2 лъжици плънка.
- Притиснете добре краищата, за да не се разтвори при пържене.
- Пържене
- Загрейте олиото в дълбок тиган.
- Пържете на средна температура, докато станат златисти от двете страни.
- Извадете върху кухненска хартия.