Необходими продукти:
1 кг риба (скумрия, хек, сафрид или друга едра риба), нарязана на шайби
2 големи глави лук, нарязани на полумесеци
3–4 скилидки чесън, цели или нарязани
2–3 кисели краставички, нарязани на колелца
400–500 г домати (пасирани, настъргани или от консерва)
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар (за балансиране на доматите)
50 мл олио
1 дафинов лист (по желание)
1 ч.л. риган или чубрица
🍳 Начин на приготвяне
- Подготвяне на рибата
- Овкуси шайбите риба със сол, черен пипер и малко олио.
- Запечи ги за 3–4 минути на тиган от двете страни, докато хванат цвят.
👉 Не е нужно да са изпечени напълно — само да се запечатат.
- Сосът
- В тенджера или дълбок тиган запържи лука до златисто.
- Добави чесъна.
- Сложи червения пипер и веднага след това — доматите.
- Добави солта, захарта, черния пипер, дафиновия лист и ригана.
- Остави соса да къкри 10–15 мин.
- Добави нарязаните кисели краставички и разбъркай.
- Сглобяване
- Изсипи доматения сос в тава или остави в тенджерата, ако е огнеупорна.
- Подреди запечатаните шайби риба отгоре.
- Поръси с малко олио.
- Печене
Печи на 180–190°C за 25–35 мин, докато: ✔ сосът се сгъсти
✔ рибата стане леко препечена
✔ краставичките омекнат, но останат леко хрупкави
🍋 Сервиране
Поднася се с:
картофено пюре
ориз
салата
айрян