Необходими продукти:
6–8 червени печени чушки (може и смес – зелени, жълти)
2–3 патладжана
3–4 скилидки чесън, нарязан на ситно
1 връзка магданоз
4–5 с.л. олио (или зехтин)
2–3 с.л. оцет (на вкус)
Сол на вкус
Приготвяне:
- Печене на зеленчуците
Изпечете чушките на фурна или котлон, докато кожата им почернее.
Сложете ги в тенджера и покрийте с капак 10 минути – така се белят по-лесно.
Обелете ги и ги нарежете на ленти или кубчета.
- Подготовка на патладжана
Изпечете патладжаните цели – във фурна или на скара.
Обелете ги и оставете да се отцедят добре.
Нарежете ги на едри парчета.
- Овкусяване
В купа смесете:
нарязаните печени чушки
печените патладжани
ситно нарязания чесън
нарязания магданоз
Добавете:
олио/зехтин
оцет
сол
Разбъркайте добре.
- Сервиране
Става чудесна:
като салата
като ме́зе
гарнитура към месо, кебапчета или риба
Може да престои 1–2 часа в хладилника – вкусът става още по-интензивен.