Когато копнеете за пухкави, домашни , но часовникът тиктака бързо, традиционната рецепта с часове втасване е просто немислима. Забравете за дългото чакане!
Представяме ви рецептата за Светкавични мекици без втасване – те са готови за пържене веднага щом омесите тестото. Тази гениална комбинация от съставки е вашият ключ към перфектната закуска за уикенда, която се приготвя толкова бързо, колкото да направите сандвичи. Резултатът е неустоимо пухкави и леко сладки мекици, които се съчетават идеално както със сирене, така и със сладко.
📝 Продукти: Всичко, което ви трябва за бързите мекици
Тайната на тези мекици без мая (или по-скоро без чакане на маята) е в баланса на набухвателите и добавянето на оцет.
- Брашно: 500 г
- Суха мая: 1 пакетче (това е за вкус, но не чакаме да втасва!)
- Захар: 3 с.л.
- Олио: 3 с.л. (добавя се към тестото)
- Винен оцет: 1 с.л. (помага за активирането на содата и прави мекиците въздушни)
- Сода бикарбонат: 1/2 ч.л.
- Сол: 1 ч.л.
- Хладка вода: 350 мл
- Олио за пържене: Щедро количество, за да плуват.
🍳 Начин на приготвяне: От купата в тигана за минути
Стъпка 1: Замесване на светкавичното тесто
В голяма купа смесете всички сухи съставки: брашното, сухата мая, захарта, содата бикарбонат и солта. Разбъркайте добре. След това добавете 3-те супени лъжици олио, винения оцет и хладката вода.
Замесете меко тесто. Целта е то да стане еластично, разтегливо и да не лепне по ръцете ви. Ако се налага, добавете още малко брашно, но много внимателно – не го правете твърдо!
✨ Важна забележка: Тестото не се нуждае от втасване! Веднага щом го омесите, можете да започнете да пържите. Това е ключът към „светкавичността“.
Стъпка 2: Оформяне и пържене
- Загрейте олиото: В широк тиган загрейте достатъчно олио – мекиците трябва да са потопени поне наполовина.
- Оформете мекиците: Намажете ръцете си с малко олио. Късайте от тестото топчета с големината на мандарина. Разтеглете всяко топче с пръсти, за да го оформите като тънък кръг или овал.
- Пържете: Пуснете оформените мекици в сгорещеното олио. Пържете ги, докато придобият красив златист и червен загар от двете страни. Това става много бързо!
- Отцеждане: Изваждайте готовите мекици и ги слагайте върху чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
🍽️ Как да сервираме? Идеи за сладко и солено
Тези домашни мекици имат леко сладникав привкус, което ги прави идеални за всякакви комбинации:
- Сладкият класически вариант: Поръсете с пудра захар, добавете домашно сладко (от боровинки или ягоди), или мед и орехи.
- Соленият любимец: Намажете ги с крема сирене, поръсете с натрошено сирене, поднесете с шарена сол или любимия ви пастет.
Поднесете ги топли, докато са още хрупкави отвън и пухкави отвътре.