Необходими продукти:
3 яйца
2 ч.ч. прясно мляко (около 500 мл)
1 ч.ч. брашно (около 130 г)
2–3 с.л. олио (в сместа)
1 щипка сол
1 с.л. захар (по желание – за по-златисти палачинки)
Масло или олио за намазване на тигана
Начин на приготвяне:
1️⃣ Разбиване на сместа
В купа разбийте яйцата със солта и (ако ползвате) захарта.
Добавете половината мляко, сложете брашното и разбъркайте до гладка смес.
Накрая добавете останалото мляко и олиото.
Сместа трябва да стане рядка и гладка, без бучки – както на снимката.
2️⃣ Почивка на тестото
Оставете сместа да престои 10–15 минути.
Така палачинките стават по-еластични.
3️⃣ Пържене
Намажете тигана леко с масло или олио.
Изсипете малко количество от сместа и разнесете тънък слой.
Пържете до леко зачервяване, обърнете и допечете другата страна.
4️⃣ Подреждане
Наредете готовите палачинки една върху друга, за да останат меки.
На снимката са навити на руло – можеш да направиш същото.