Необходими продукти:
1 кг печени чушки (червени и зелени)
700–800 г домати (обелени или пасирани)
2 глави лук
4–5 с.л. олио
1–2 скилидки чесън (по желание)
1 ч.л. захар (за балансиране на доматите)
Сол на вкус
Черен пипер
1 люта чушка (по желание)
Може да се добави и сирене или яйце, но оригиналът е без.
👩🍳 Начин на приготвяне:
- Подготовка
- Опечете чушките, обелете ги и ги почистете от семките.
- Нарежете ги на ивици или едри парчета (както на снимката).
- Запържване на лука
- В голям тиган или тенджера загрейте олиото.
- Добавете ситно нарязания лук и пържете до златисто.
- Добавете чесъна и разбъркайте за още 30 секунди.
- Сосът
- Добавете доматите.
- Овкусете със сол, захар и черен пипер.
- Оставете да къкри 10–15 минути, докато се сгъсти.
- Добавяне на чушките
- Сложете нарязаните печени чушки в доматения сос.
- Гответе още 15–20 минути на умерен огън.
- Разбърквайте често, докато остане на масло и стане плътно – както изглежда на снимката.
- По желание
Добавете натрошено сирене за по-богат вкус.
Или 2 разбити яйца, които се сгъстяват в края.