Необходими продукти:
1 малка или средна глава прясно зеле (около 1 кг)
1 голяма глава лук
2–3 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
300 мл доматен сос / пасирани домати
1–2 бр. дафинов лист
1 ч.л. захар (по желание – за балансиране на доматите)
Сол на вкус
Черен пипер
Копър (по желание)
Начин на приготвяне:
- Подготовка на зелето
Нарежи зелето на ситно (както е на снимката).
Поръси с малко сол и го намачкай леко с ръце, за да омекне.
- Запържване
Загрей олио в дълбок съд.
Добави нарязания лук и запържи до златисто.
Сложи червения пипер и разбъркай за 1 секунда, за да не прегори.
- Готвене на зелето
Добави зелето и разбъркай.
Готви 10–15 минути, докато омекне и спадне.
- Добавяне на доматите
Сложи:
доматения сос
дафинов лист
черен пипер
захар (по желание)
Разбъркай и остави да къкри на слаб огън 40–50 минути, докато стане гъсто и маслено.
- Финален вкус
По желание добави пресен или сух копър – както се вижда и на снимката.
Съвети:
Ако искаш по-плътен вкус – добави 1 с.л. домашна червена чушка или 1 с.л. домашна лютеница.
Ако предпочиташ с месо – може да се добави наденица, свинско или пилешко, запържено предварително.