1. БОБЕЦ НА ФУРНА С РЕБЪРЦА

Необходими продукти:

500 г сух боб

1 голяма глава лук, нарязан

1 морков, настърган или нарязан

1–2 скилидки чесън

1 с.л. червен пипер

1 ч.л. джоджен

сол, черен пипер

2–3 дафинови листа

1 домат настърган или 2–3 лъжици доматено пюре

олио

🍲 Приготовление:

1. Накисни боба за 8–12 часа.
2. Измий го и го сложи да заври. Когато кипне – изхвърли първата вода.
3. Сложи боба в чиста вода, добави дафинов лист и вари до полуготово (около 40 мин).
4. В тиган запържи лука и моркова, добави червен пипер и домат.
5. Ребърцата посоли, напръскай леко с олио и запечи за 10 мин във фурната (по желание).
6. В тава или глинен съд сложи: боб + запръжката + ребърцата + подправките + сол.
7. Залей с топлата вода от варенето, така че да покрива боба добре.
8. Печи на 180°C около 1.5 часа, докато стане гъст, мазен и бобчетата се разпукват.

---

🍗 2. ОРИЗЕЦ С ДОМАШЕН ПЕТЕЛ

📝 Продукти:

Около ½ от петела (бут, крила, гръб)

1 ч.ч. ориз

1 глава лук

1 морков

червен пипер

сол, черен пипер

3–4 ч.ч. бульон от сварения петел

малко олио или мас

🍽️ Приготовление:

1. Петелът се вари до омекване (домашният е по-жилав – може 1.5–2 часа).
2. В тиган запържи лука и моркова.
3. Добави ориза и го „стъкли“.
4. Посоли, сложи червен пипер.
5. Прехвърли в тава, нареди сварените парчета петел.
6. Залей с горещ бульон (съотношение 1 ч. ориз : 3–3.5 ч. течност).
7. Печи на 190°C около 25–30 мин.

---

🍲 3. ГОРЕЩА СУПИЧКА ОТ ПЕТЕЛ

📝 Продукти:

Останалата половина от петела

1 глава лук

1 морков

1 стрък целина или корен

1 картоф (по желание)

фиде или ориз – 2–3 шепички

сол, черен пипер

магданоз

1 яйце + малко лимон (за застройка – по желание)

🍳 Приготовление:

1. Сложи останалата част от петела в студена вода и вари до омекване.
2. Добави нарязаните зеленчуци.
3. Когато са почти готови – добави фидето/ориза.
4. Овкуси със сол и черен пипер.
5. Ако правиш застройка:

Разбий яйцето с лъжица лимон,

Темперирай с горещ бульон,

Върни в супата без да кипва.

6. Поръси с много пресен магданоз.