Необходими продукти:
1 малка глава зеле (около 700–800 г), ситно нарязано
1 голям домат или 150 мл доматено пюре
1 глава лук, ситно нарязан
2–3 скилидки чесън, нарязани
1 люта сушена/прясна чушка
1 с.л. червен пипер (по желание пушен)
1 ч.л. захар (балансира киселото)
1 дафинов лист
1 ч.л. черен пипер на зърна
1/2 ч.л. чубрица
Сол на вкус
Около 80 мл олио
Малко вода при нужда
🔪 Начин на приготвяне:
- Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера.
- Добавете лука и го запържете до омекване.
- Сложете чесъна и гответе още 30 сек.
- Добавете нарязаното зеле и запържете, докато леко омекне.
- Поръсете с червения пипер, разбъркайте бързо.
- Добавете:
домата/доматеното пюре
дафиновия лист
зрънцата черен пипер
лютата чушка
сол и захар
- Гответе под капак 20–25 минути, като разбърквате.
Ако стане сухо – добавете 50 мл вода.
- Накрая поръсете с чубрица и оставете 5 мин да отпочине.
⭐ Съвети:
Може да добавите ориз – 2–3 с.л. в началото на задушаването.
Може да стане и постно, и като гарнитура.
Ако предпочитате по-люто, сложете още сушени чушки.