Тази рецепта за мекици е истинска кулинарна магия – проста, бърза и невероятно вкусна.
Не е необходимо месене, с минимално абсорбиране на олио и перфектна текстура, тези домашни мекици са идеални за закуска или междинно хранене, когато гладът ви подгони.
Пригответе ги предната вечер и се насладете на прясно изпържени мекиджи сутринта. Ето какво ви е необходимо за Най-добрата рецепта за мекици:
Най-добрата рецепта за мекици
Продукти (за по-малко количество):
450 мл топло мляко
2 чаени лъжички захар
1 чаена лъжичка сол
1 пакетче суха мая (или половин кубче прясна мая)
520 г брашно
2 супени лъжици зехтин
400 мл растително масло (за пържене)
Приготвяне:
- Изсипете 450 мл топло мляко в дълбока купа. Добавете 2 чаени лъжички захар, 1 чаена лъжичка сол и 1 пакетче суха мая. Разбъркайте с лъжица и оставете да престои 1 минута, за да се разтвори маята. Разбърквайте, докато сместа стане гладка и без бучки.
- Добавете 520 г брашно и разбъркайте с лъжица за около 1,5 минути, докато се получи хомогенна смес. Не месете с ръце – целта е да получите мека и нелепкава текстура, като разбърквате само с лъжица.
- Изстържете сместа по стените на купата с лъжица или шпатула. Намажете краищата на тестото с 2 супени лъжици зехтин, за да улесните сгъването.
- Покрийте купата и оставете тестото да почине 15 минути. След това направете първото сгъване: внимателно издърпайте тестото от краищата към центъра. Повторете този процес още два пъти на всеки 15 минути, за общо три сгъвания. Това ще придаде на тестото еластичност и ефирност.
- След третото сгъване, покрийте тестото и го оставете да втаса за 30 минути на стайна температура. Като алтернатива, можете да го охладите за една нощ и да продължите с приготвянето сутринта.
- След втасване, разделете тестото на топки – по-големи за големи (юнашки) мекици или по-малки за стандартни. Внимателно сгънете всяка топка към средата, за да създадете спретната форма. Покрийте топките с кухненска кърпа и ги оставете да починат 5-10 минути.
Снимка: Pinterest
- Загрейте около 400 мл растително масло в дълбок тиган на среден огън. Проверете температурата с дървена лъжица – около нея трябва да се появят малки мехурчета.
- Върху леко набрашнена повърхност, леко притиснете топчетата с върховете на пръстите си, за да оформите плоски мекици с диаметър около 15 см за джъмбо размер или по-малки за стандартни мекички. Не използвайте точилка, за да запазите тестото ефирно.
Снимка: Pinterest
- Внимателно поставете мекиците в загрятото олио. Пържете на среден огън, като ги заливате с горещо олио, за да се надуят. Когато едната страна стане златистокафява, внимателно ги обърнете и изпържете и другата страна.
Снимка: Pinterest
- Извадете готовите мекици върху кухненска хартия, за да попие излишното масло. По желание можете да добавите пълнеж от сирене или да ги сервирате с маслини, авокадо, домати или други гарнитури.
Снимка: Pinterest
- Сервирайте ги топли за максимално удоволствие. Тези мекички са меки, ефирни и не абсорбират много олио, което ги прави идеални за всеки повод.