Ако обичате хрупкав шаран, но предпочитате по-лека и здравословна алтернатива, този начин на приготвяне е идеален. Рибата става златиста, ароматна и с перфектна коричка, при това без пържене и без излишни мазнини. Подходяща е както за делнична вечеря, така и за Никулден.
🐟 Необходими продукти
- 1 шаран (около 3 кг)
- 200 г царевично брашно
- сол на вкус
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1/2 ч.л. сушен магданоз
- 1 ч.л. подправка за риба
- 200 мл олио
- сокът от 1 лимон
- 1 лимон за сервиране
- 2 скилидки чесън
🔪 Начин на приготвяне
1. Подготовка на шарана
- Почистете рибата – отстранете вътрешностите и люспите.
- Измийте добре и нарежете на шайби.
- Посолете всяко парче и оставете да престои 30 минути, за да поеме солта.
2. Марината за по-добър вкус
В купа смесете:
- олиото
- лимоновия сок
- ситно нарязания чесън
- сушения магданоз
Разбъркайте добре.
Намажете всяко парче риба от двете страни и върнете в хладилника.
Оставете да се маринова поне 1 час – това прави шарана по-сочен и ароматен.
3. Панировка и печене
- Загрейте фурната до 200°C.
- Постелете тава с хартия за печене.
- В купа смесете царевичното брашно, червения пипер и подправката за риба.
- Оваляйте всяко парче шаран в панировката.
- Подредете в тавата.
Печете:
- 20 минути,
- обърнете парчетата,
- печете още 20 минути до златиста, хрупкава коричка.
🍋 Сервиране
Поднесете топъл панирания шаран с лимон и гарнитура по избор – картофи, салата, ориз или зеленчуци на фурна.