Време за приготвяне: 50 минути | Порции: 8–10
Мечтаете ли за баница, която да е толкова пухкава, че буквално да излиза от тавата? Днес ще ви разкрием тайна, която ще промени завинаги начина, по който приготвяте това любимо българско ястие!
Забравете за газираната вода, бакпулвера или маята. Ключът към невероятно мека като памук баница е в… горещата вода! Тази ненадмината рецепта за баница с гореща вода гарантира, че ще получите златиста коричка и вътрешност, която се топи в устата. Сигурни сме, че щом опитате, вече само така ще я правите!
Необходими Продукти за Ненадминатата Баница
Пригответе тези основни съставки, за да започнете кулинарния си експеримент:
- Кори: 1 пакет готови кори за баница (фини)
- Мазнина: 150 г масло + 50 мл зехтин (или олио)
- Пълнеж: 300 г качествено саламурено сирене
- Яйца: 6 бр.
- Тайната Съставка: 300 мл вряща вода (изключително важно е да е гореща)
Начин на Приготвяне: Стъпка по Стъпка до Перфектна Пухкавост
Следвайте тези детайлни инструкции, като обърнете специално внимание на начина, по който се прави заливката!
1. Подготовка на Корите и Плънката
- Мазнината: Разтопете маслото и зехтина заедно. Оставете сместа леко да се охлади, докато работите с корите.
- Сиренето: Натрошете сиренето в отделен съд.
- Сглобяване (Послойно):
- Всяка кора се маже с част от разтопената мазнина (това е важно за хрупкавостта).
- Редувайте корите. След всеки 5 кори поставете от натрошеното сирене.
- Продължете до изчерпване на продуктите.
- Най-отгоре баницата се маже обилно с останалата мазнина.
- Рязане: С остър нож нарежете баницата на парчета преди да добавите заливката. Това е задължително, за да може горещата течност да проникне до дъното.
2. Приготвяне на Магическата Заливка (Внимание!)
Разбиване на яйцата: В голяма купа разбийте яйцата.
- Добавяне на врящата вода: При непрекъснато, много енергично бъркане (с тел или миксер) добавете горещата вода на тънка струйка. ВАЖНО: Бъркането трябва да е наистина интензивно, за да не се “сварят” яйцата от високата температура, а да се получи гладка, леко сгъстена емулсия.
- Заливане: С получената гореща смес залейте равномерно нарязаната баница.
- Попиване: Изчакайте няколко минути (около 5–7), за да може течността хубаво да попие във всяко парче и да започне да “работи” с корите.
3. Печене до Златисто
- Печене: Сложете тавата в предварително загрята фурна на 180°C. Печете, докато баницата хване апетитна златиста коричка (обикновено около 35–40 минути).
Как да Сервираме Вашата Невероятна Баница?
Поднесете баницата топла или хладка. Традиционно тя се комбинира перфектно с:
- Чаша студено кисело мляко.
- Домашно приготвен айран.
- Чаша топъл билков чай, ако е за закуска.